dimecres, 16 de març de 2011

Science and Cooking and David Weitz

Acabo d'anar a una xerrada que es feia a la facultat, organitzada per la Xarxa de la Complexitat o alguna cosa així. La xerrada la feia David Weitz, un físic de Harvard que ara és més conegut per organitzar el curs de "Science and Cooking" a Harvard amb molts xefs catalans i amb la col·laboració de la Fundació Alícia.
Bàsicament, han vist que aquest curs és una manera molt i molt bona per ensenyar ciència als estudiants; explicar-la d'una manera que els interessi i els agradi i, a més, els sorprengui. Primer els xefs feien demostracions i més coses, i després els científics explicaven els fenòmens científics que hi estan relacionats.
La xerrada ha sigut molt amena; explica molt bé ell; ha parlat molt bàsicament sobre espumes i emulsions, i soft matter (o matèria/materials tous), i després això del curs.
De fet, moltes "lectures" es poden trobar a youtube, per exemple:


Si teniu temps, mireu-los, que són realment interessants!

dilluns, 14 de març de 2011

Dinars de carmanyola

Doncs a mi sí que m'agrada el pebrot! Fregit lentament durant 40 minuts amb ceba, encara més! I més si va acompanyat d'arròs basmati i botifarra de St. Julià, tot condimentat amb pebre! Mmmm... Quins dinars de carmanyola més bons!